白菜キムチとビビンパ

　韓国家庭料理を一緒に作りましょう！

• 開催日：2024.10.22.火.11:00~14:00
• 内 容： 白菜キムチ 、ビビンパ
• レッスン料：5000円　 事前お支払い制

• お友達とご参加で500円割引

• レッスン形式：対面（東京都練馬区光が丘3丁目)
• 持ち物 ：エプロン、２～３Ｌタッパー
• お申し込み：10月18日 金曜日まで

バレンタインデーのチョコレート作りパーティー

ワンパンサンドも作ります。

• 開催日：2024.2．12 月曜日 13：00~16：00
• 内 容： チョコレット・フレンチトースト作り
• レッスン料：1000円　 事前お支払い制
• レッスン形式：対面
• 場所：東京都練馬区光が丘3丁目
• 持ち物 ：エプロン
• お申し込み：2月11日 日曜日まで

韓国料理の講座

白菜・カクテキキムチを作って、お持ち帰りいただきます

ランチにピビンバも作ります。

• 開催日：2023.11.29.水.10:00~14:00
• 内 容： 白菜キムチ、カクテキキムチ、ビビンバ
• レッスン料：3500円　 事前お支払い制
• レッスン形式：対面
• 場所：東京都練馬区光が丘3丁目
• 持ち物 ：エプロン、タッパー（4L程度）
• お申し込み：11月26日 日曜日まで

白菜キムチの作り方　　　　　　　　　　

白菜1/2 , 大根 200g 、ニンジン1/2、リンゴ 1/4、玉ねぎ 1/4

唐辛子 70g, ニンニク 5個、生姜,　塩辛 大さじ5 、海老塩辛 大さじ1、ご飯 大さじ1

梅エキス 大さじ1,砂糖 大さじ1、塩

1.　700ｍｌ：70gの塩水を作ります。白菜と塩水を容器に一緒に入れる。1時間が経つと太い白菜部分に塩をもっと振りかけてから2時間置く。白菜が塩付けになると洗って水を抜くように置いておく。

2．大根と人参をせん切りにする。小ねぎは4~5cm長さに切る。

3．リンゴ1/4, 玉ねぎ1/4, ニンニク4~5個、生姜少し、ご飯大さじ1~2、梅エキス 大さじ1,塩辛大さじ5を一緒にミキサーする。

良くミキサー出来るように、水や出汁などを少し入れても良い。

4．(2)、(3)と唐辛子 70g, 砂糖大さじ1を ボールに入れて混ぜてキムチのペースト(ヤンニョム）を作る。材料から水が出てヤンニョムが柔らかくなるまで20分程度置く。

5．塩付けになった白菜とヤンニョムの味を確認しながら塩と砂糖の量をもっと入れる。

6．白菜の葉の一枚一枚にまんべんなくヤンニョムを塗る

7．容器に入れ, 冷蔵庫に入れて保存する。

すぐに食べられる。時間が経つと熟成になり、いろいろ味で食べられる。

出汁（ネギ、乾燥シイタケ、玉ねぎ、リンゴ、乾燥イワシなどを入れて出汁を作る。）を入れると時間が経つほどキムチの風味が深くなります。唐辛子の量は調節しても良い（50~80g）

きゅうり5本のきゅうりキムチの作り方

きゅうり 5本、ニンジン 1/2、リンゴ 1/2、玉ねぎ 1/4、ニラ １００ｇ

唐辛子 大さじ3, 砂糖 小さじ2、塩辛 大さじ2

海老塩辛大さじ1、塩、おかゆ 大さじ1、梅エキス大さじ1

1.　きゅうりをサッと水で洗う。両端を切り落とし、長さを3等分に切る。

　　切り口の先端を1cmほど残し、十字切りをする。

　　これを耐熱容器に入れる。

2．鍋に水500mlと塩50gを入れて火にかけ、沸騰したら（1）に注ぎ、

　　30分程度置いてからきゅうりが柔らかく塩漬けになると洗って

　　水をとれるように置く。

3．人参と玉ねぎを4〜5cm長さのせん切りにする。

4．ニラは2〜3cm長さに切る。人参と玉ねぎをボウルに入れる。

5．（４）に唐辛子 大さじ3, 砂糖小さじ2、あみの塩辛大さじ2

　　海老塩辛大さじ1、塩少し、梅エキス大さじ1、おかゆ大さじ1、

　　リンゴ1/2すりおろしを入れて混ぜる。

6．時間が少し経つと野菜から水が出てヤンニョム（５）が柔らかくなる。

7．ヤンニョム（５）をきゅうりの十字切り面に挟みこむ。

8．容器に入れて冷蔵庫に入れて保存する。

　すぐに食べられる。

　時間が経つと熟成になり、いろいろ味で食べられる。

　おかゆの代わりにご飯大きいさじ1をリンゴをミキサーする時、

　入れても良い。（玉ねぎもミキサーしても良い。）
　きゅうりを熱湯につけておくと、色鮮やかに仕上がり、

　シャキッとした食感も長持ちする。また、味のしみこみも早くなる。